NOTRE HISTOIRE
La Maison propose une approche contemporaine de la pâtisserie, avec des créations moins sucrées et pensées autour du goût. Les produits sont sélectionnés avec attention et travaillés au fil des saisons pour privilégier des saveurs naturelles, des textures équilibrées et des recettes qui restent avant tout gourmandes.
La Maison propose une approche contemporaine de la pâtisserie, avec des créations moins sucrées et pensées autour du goût. Les produits sont sélectionnés avec attention et travaillés au fil des saisons pour privilégier des saveurs naturelles, des textures équilibrées et des recettes qui restent avant tout gourmandes.
Parcours et savoir-faire
Après son bac au Lycée Français d’Abidjan, Nael Taan intètre la prestigieuse école Grégoire Ferrandi à Paris et obtient les CAP de boulangerie puis de pâtisserie. Il passe ensuite 4 ans dans diverses maisons parisiennes (Pierre Hermé, Sébastien Gaudard, La Grande Epicerie de Paris, Cyril Lignac…) et apprend auprès de grands chefs savoir-faire, rigueur, précision et dextérité.
Naissance de La Pâtisserie
De retour à Abidjan, il prend le poste de Chef Exécutif dans la boulangerie familiale (Des Gâteaux & Du Pain) puis, en 2018, part pour Hong-Kong monter une pâtisserie française et former le personnel local. Il rentre au pays avec un rêve en tête : ouvrir son propre établissement. Cette ambition est une réalité depuis quelques mois. Elle a pour nom : La Pâtisserie. Un lieu chic, sobre et très épuré où ses créations (sucrées et salées) sont les vraies stars ! L’aventure ne fait que commencer…
Le salon de thé, entre gourmandise et élégance
Parcours et savoir faire
Après son bac au Lycée Français d’Abidjan, Nael Taan intètre la prestigieuse école Grégoire Ferrandi à Paris et obtient les CAP de boulangerie puis de pâtisserie. Il passe ensuite 4 ans dans diverses maisons parisiennes (Pierre Hermé, Sébastien Gaudard, La Grande Epicerie de Paris, Cyril Lignac…) et apprend auprès de grands chefs savoir-faire, rigueur, précision et dextérité.
Le salon de thé, entre gourmandise et élégance
Naissance de La Pâtisserie
De retour à Abidjan, il prend le poste de Chef Exécutif dans la boulangerie familiale (Des Gâteaux & Du Pain) puis, en 2018, part pour Hong-Kong monter une pâtisserie française et former le personnel local. Il rentre au pays avec un rêve en tête : ouvrir son propre établissement. Cette ambition est une réalité depuis quelques mois. Elle a pour nom : La Pâtisserie. Un lieu chic, sobre et très épuré où ses créations (sucrées et salées) sont les vraies stars ! L’aventure ne fait que commencer…
NOS ENGAGEMENTS
Exigence & Constance
Ici, le plaisir commence avant la première bouchée.
Chaque création a été pensée dans
son ensemble, de la sélection des matières à l’équilibre des saveurs, avec cette recherche de justesse qui guide chaque geste de la Maison.
Ici, le plaisir commence avant la première bouchée. Chaque création est pensée dans son ensemble, de la sélection des matières à l’équilibre des saveurs, avec cette même recherche de justesse qui guide chaque geste de la Maison.
