NOTRE HISTOIRE
La Maison propose une approche contemporaine de la pâtisserie, avec des créations moins sucrées et pensées autour du goût. Les produits sont sélectionnés avec attention et travaillés au fil des saisons pour privilégier des saveurs naturelles, des textures équilibrées et des recettes qui restent avant tout gourmandes.
La Maison propose une approche contemporaine de la pâtisserie, avec des créations moins sucrées et pensées autour du goût. Les produits sont sélectionnés avec attention et travaillés au fil des saisons pour privilégier des saveurs naturelles, des textures équilibrées et des recettes qui restent avant tout gourmandes.
Le Chef
Parcours de vie
Après son bac au Lycée Français d’Abidjan, Nael Taan intètre la prestigieuse école Grégoire Ferrandi à Paris et obtient les CAP de boulangerie puis de pâtisserie. Il passe ensuite 4 ans dans diverses maisons parisiennes (Pierre Hermé, Sébastien Gaudard, La Grande Epicerie de Paris, Cyril Lignac…) et apprend auprès de grands chefs savoir-faire, rigueur, précision et dextérité.
De retour à Abidjan, il prend le poste de Chef Exécutif dans la boulangerie familiale (Des Gâteaux & Du Pain) puis, en 2018, part pour Hong-Kong monter une pâtisserie française et former le personnel local. Il rentre au pays avec un rêve en tête : ouvrir son propre établissement. Cette ambition est une réalité depuis quelques mois. Elle a pour nom : La Pâtisserie. Un lieu chic, sobre et très épuré où ses créations (sucrées et salées) sont les vraies stars ! L’aventure ne fait que commencer…
Le salon de thé, entre gourmandise et élégance
Parcours de vie
Après son bac au Lycée Français d’Abidjan, Nael Taan intètre la prestigieuse école Grégoire Ferrandi à Paris et obtient les CAP de boulangerie puis de pâtisserie. Il passe ensuite 4 ans dans diverses maisons parisiennes (Pierre Hermé, Sébastien Gaudard, La Grande Epicerie de Paris, Cyril Lignac…) et apprend auprès de grands chefs savoir-faire, rigueur, précision et dextérité.
Le salon de thé, entre gourmandise et élégance
Naissance de La Pâtisserie
De retour à Abidjan, il prend le poste de Chef Exécutif dans la boulangerie familiale (Des Gâteaux & Du Pain) puis, en 2018, part pour Hong-Kong monter une pâtisserie française et former le personnel local. Il rentre au pays avec un rêve en tête : ouvrir son propre établissement. Cette ambition est une réalité depuis quelques mois. Elle a pour nom : La Pâtisserie. Un lieu chic, sobre et très épuré où ses créations (sucrées et salées) sont les vraies stars ! L’aventure ne fait que commencer…
Philosophie de travail
« Concentration et persévérance sont les deux valeurs humaines qui me guident et m’animent au quotidien.
La philosophie du goût que je propose est intimement liée à ma propre philosophie de vie. Elle s’appuie sur le souci du travail bien fait et l’envie de faire découvrir à tous mon univers, à travers des créations uniques et transformer chaque dégustation en un véritable souvenir. Je travaille toujours à l’émotion pourproposer des pâtisseries inscrites dans la gourmandise et la modernité. »
Nael Taan, Chef
« Concentration et persévérance sont les deux valeurs humaines qui me guident et m’animent au quotidien. La philosophie du goût que je propose est intimement liée à ma propre philosophie de vie. Elle s’appuie sur le souci du travail bien fait et l’envie de faire découvrir à tous mon univers, à travers des créations uniques et transformer chaque dégustation en un véritable souvenir. Je travaille toujours à l’émotion pour proposer des pâtisseries inscrites dans la gourmandise et la modernité. »
Nael Taan, Chef
